Momiji 北原店長（30歳）入社5年目

ウチには、4人の独立者を輩出した「経営塾」という一面があります。
僕は、年内の独立を目指して社長と話し始めていて、お金の借り方や物件の選び方（立地条件等）、物件の押さえ方まで教えてもらっています。
もちろん、学べるのは独立の事だけではなく店舗運営だって同じ。任された店舗を潰しかけた事もありますが、会社は僕を見放さなかった。そんな経験が、この不況下でもしっかり売上を作れるノウハウに繋がっています。
失敗ばかりだった僕が独立すれば、後輩達も勇気が持てると思うんです。独立した姿を見せることで、会社や社長へ恩返しをしたい、みんなの良い見本になりたい、と思えるのも情熱ダイニングだからこそだと思います。